Costasera 2018 – Amarone della Valpolicella classico docg, Masi Spanien Das Gleichgewicht zwischen komplexer Säure

Das Gleichgewicht zwischen komplexer Säure und abgerundeter Reife

gelbe Nektarine

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Mittlere Alterung  54 Monate in der Flasche

Trauben: 70 % Corvina

Costasera 2018 – Amarone della Valpolicella classico docg, Masi Spanien Das Gleichgewicht zwischen komplexer SäureAlkohol: 15 % Trauben: 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara Fr den Amarone werden die besten Valpolicella Trauben Anfang Oktober gelesen. Um sie anzutrocknen, bleiben die Trauben whrend etwa drei Monaten in gut belfteten Rumen auf besonderen Lattengestellen. Dabei verlieren sie bis zu 40% ihres ursprnglichen Gewichts. Gleichzeitig werden Zucker, Aroma und Extrakt konzentriert. Mitte Januar wird die rund 45 Tage dauernde Grung in