Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-restposten hat ein ausgeprägtes edles Note

hat ein ausgeprägtes edles Note und gefällt durch seine leicht zartbittere Note

Speckwalnüsse sind eine exklusive Spezialität der Vulcano Schinkenmanufaktur aus dem Steierischen Vulkanland

Aromaextrakten sowie Invertzucker- und Glukosesirup

da sie nicht weiter verläuft

Ein kräftiger Ansatzessig aus bestem Weißweinessig

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-restposten hat ein ausgeprägtes edles NoteGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.