Paradieskörner - Guinea-, Melegue-, Malagetta-, Maniguette Pfeffer, 250 g herkunft-it Die stabilisierende und gelierende Wirkung

Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C

Für die Herstellung von grünem Pfeffer werden Pfefferbeeren (piper nigrum)noch weit vor der eigentlichen Reife gepflückt und entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhöhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet

Mit Milchschokolade überzogen

kalten Reissalat

delikat bei mittlerem Körper und ausgewogenem Geschmack

Paradieskörner - Guinea-, Melegue-, Malagetta-, Maniguette Pfeffer, 250 g herkunft-it Die stabilisierende und gelierende WirkungParadieskrner wurden in Europa frher als Ersatz fr schwarzen Pfeffer verwendet. Heute kennt man sie fast nur noch in Nordafrika z. B. als Bestandteil von Gewrzmischungen. In Europa sind sie sehr schwer zu bekommen. Man verwendet sie fr alte Rezepte, sie tauchen aber gelegentlich auch in Wurst oder Glhwein mischungen auf. Sie veredeln alltgliche Gerichte und vertragen sich sehr vortrefflich mit Gemse oder Geflgel. Paradieskrner haben einen scharfen,