Vento e Sale 2023 Sizilien two classic white varieties of

two classic white varieties of the region

erfrischende Säure

processing

with seamlessly integrated tannins and lively but never aggressive acidity

bland and at best trimmed to a sugary-fruity flavour by a few pure yeasts

Vento e Sale 2023 Sizilien two classic white varieties ofUm gleich jeden Zweifel auszurumen. Pecorino ist natrlich auch ein Kse und als solcher wesentlich bekannter als die gleichnamige Rebsorte, auf die man vor allem in den sdlichen Marken und nrdlichen Abruzzen stt und das auch erst wieder seit Kurzem, da die Sorte ber lange Zeit hinweg quasi verschollen war und erst in den 1980er Jahren wieder in den Weingrten der beiden Regionen auftauchte. Im Projekt von Luca Virgilio spielt sie eine entscheidende