Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-fruchtpuerees 5 Liter Wasser gemischt

5 Liter Wasser gemischt

Auslassdurchmesser: 4

Rosinen und süßen Gewürzen

Sie sind perfekt geeignet für Salate

Sanft und nicht zu salzig ist er im Geschmack

Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-fruchtpuerees 5 Liter Wasser gemischtDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht unkompliziert und dabei vor allem vielseitig nutzbar: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und typisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Ausprgungen: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker und gehackt als Zutat einer