Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln Abziehfolie "Paris Bronze" (gelbgoldene Flecken)

Abziehfolie "Paris Bronze" (gelbgoldene Flecken) für Schokolade

Das Erzeugnis stammt von Imkerei & Bienenprodukte Rüdiger Feldt

Das Lachs-Rillettes der Firma Groix & Nature wird auf der im Atlantik liegenden Insel „Groix“

zunächst noch eine Nacht durchziehen sollte

neigt zur Synärese und ist nicht gefrierfähig

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln Abziehfolie "Paris Bronze" (gelbgoldene Flecken)Sucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator eingesetzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belftende Eigenschaften und ermglicht die Herstellung von Schaum. Eigenschaften: Pulverfrmig, unlslich in