Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.80.0% gegrilltem Gemüse

gegrilltem Gemüse

Aus Bambus-Holz lassen sich von der Textur her angenehme Pinzetten fertigen

Zum Marinieren von hellem Fleisch und weißem Fisch

besticht er durch seine noble

Salat von den Fildern: Zu Besuch im Keltenhof

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.80.0% gegrilltem GemüseEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu