Valpolicella Ripasso Classico Superiore Saustò 2023 Aged the focus on Piwis (fungus-resistant

the focus on Piwis (fungus-resistant grape varieties) began

With just 18 hectares under vine

in Stahltanks

Sie werden spät gelesen und über drei Tage mazeriert

it was created through deliberate experimentation in the laboratory

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Saustò 2023 Aged the focus on Piwis (fungus-resistantDie Trauben fr den Ripasso Saust wachsen auf dem Rcken eines sich von Sden nach Osten spannenden Hgels ber Castelrotto. Die Bden sind hier kalkdominiert, die Rebsorten die typischen der Zone: Corvina gibt den Ton an, ergnzt von Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta. Die Lese findet meist in den letzten Septembertagen statt, also nicht allzu spt. Danach werden die Trauben ganz klassisch durchvergoren und der daraus entstandene, eher leichte und