Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-wermut-und-aperitife 1 Grad Celsius exakter PT

1 Grad Celsius exakter PT 1000

Von dem schilfähnlichen Süßgras wird der weiche Teil oberhalb der Knolle frisch oder getrocknet eingesetzt

Birne und Ananas sowie den für Müller-Thurgau typischen Muskat-Ton

die im Finale in einen fruchtigen Geschmack münden

beim Marinieren und Würzen verwöhnt sie Ihre Sinne

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-wermut-und-aperitife 1 Grad Celsius exakter PTLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier