Sio negre '22 - 300cl Navarra wird auf den biologischen Säureabbau

wird auf den biologischen Säureabbau verzichtet

Zum 150-jährigen Bestehen von Bonvin 1858 Les Domaines wurde diese aussergewöhnliche Cuvée erstmals präsentiert

Williamsbirne) in Verbindung mit Zitrusfrüchten (Zitrone

Zu seiner Verfeinerung wird der Jungwein für ungefähr 18 Monate in Tonneaux ausgebaut

was zum runden

Sio negre '22 - 300cl Navarra wird auf den biologischen SäureabbauVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen