Piment/Nelkenpfeffer - "Jamaica Pfeffer", ganz, 1 kg kat-molekular-und-avantgardekueche Die Form des Glases offenbart

Die Form des Glases offenbart die harmonische Kombination von Frucht und Säure

Eine typische Kreation von Ingo Holland

tierischem Fett

dunkelbraune Flüssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert

5 Minuten in kaltem Wasser einweichen

Piment/Nelkenpfeffer - "Jamaica Pfeffer", ganz, 1 kg kat-molekular-und-avantgardekueche Die Form des Glases offenbartDer Geruch von Piment oder Nelkenpfeffer ist uerst markant und geschmackvoll, etwa wie bei Gewrznelken, mit einem Hauch von Zimt und Muskat. fr Curries, Lebkuchengewrze, Suppen, Frikassees, Marinaden oder Saucen. Geschmackvoll weisen sie eine dezente Pfefferschrfe auf. Nelkenpfeffer gehrt in zahlreiche Gewrzmischungen, z. B.