Sossenkönig - Trüffelhollandaise, küchenfertige Sauce, 250 ml sub-patisserie-hardware Dann kann man das Granulat

Dann kann man das Granulat nach Aroma würzen

Haselnussöl

der an einen gereiften Riesling erinnert

eingesetzt werden

Oder ebenfalls Fisch-Carpaccio und -Filets

Sossenkönig - Trüffelhollandaise, küchenfertige Sauce, 250 ml sub-patisserie-hardware Dann kann man das GranulatAls Variation unserer traditionellen Sauce Hollandaise hat Soenknig eine Trffelhollandaise gezaubert. Frischer Sommertrffel und Trffell geben der Sauce ihren unnachahmlichen Aroma der Luxusknolle. Diese Knigin der Saucen wird sie ebenso genannt. Sie gehrt zu den klassischen Grundsaucen in der traditionellen Kchenwelt. Eigelb wird im Wasserbad schaumig geschlagen und mit Butterfett angereichert. So entsteht eine Emulsion (eine Feinstverteilung von