Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g Alc.54.5% Kakaobohnen sind fermentiert

Kakaobohnen sind fermentiert

pyramidenförmigen Salzkristalle sind hauchdünn und lassen sich zum Würzen ganz einfach zwischen den Fingern zerreiben

Die noch kraftvollen und feinkörnigen Tannine stützen den Wein

René Gabriel - bekannter Weinjournalist - hat in seiner mehr als dreißig jährigen Weinkarriere nicht nur Weine probiert

Vorteile & Eigenschaften: · Fertigmischung als Grundlage außerordentlicher süßer oder kräftiger Kreationen · Schnell und unkompliziert zubereitet (innerhalb weniger Minuten) · Gelingsicher · Nach Wunsch veränderbar

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g Alc.54.5% Kakaobohnen sind fermentiertGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Optimal als amuse bouche, auf Canaps, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.