Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-qimiq-und-sahne-alternativen eingeweichte Glasnudeln zugeben

eingeweichte Glasnudeln zugeben

Die Kunst der Pastaherstellung wurde seit Generationen weitergegeben

im Süd-Westen Indiens

Nelken und schwarzer Pfeffer

Vom Geschmack her sind sie würzig-herb

Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-qimiq-und-sahne-alternativen eingeweichte Glasnudeln zugebenAlgizoon setzt sich zusammen aus Natrium Alginat (E 401), einem naturbelassenen Extrakt aus Braunalgen. Dabei dringt das Calcium von auen in die Alginatschicht ein und verfestigt diese von auen nach innen solange, bis die Calciumzufuhr gestoppt wird (durch Entfernen aus dem Calciumbad), oder die gelierte Schicht zu dick ist und das Calcium nicht mehr in den Kern gelangen kann. Es bildet in Gegenwart von Calcium Ionen (Calazoon) in Sekundenschnelle ein