Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-iberico-und-serrano van Nahmen - Granatapfelsaft

van Nahmen - Granatapfelsaft

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Im Jahre 1979 gründeten sie ihre erste eigene Ölmühle

Safran - das Gold in der Küche - wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen

Tartuflanghe eingesetzt für die Fertigung der Tartufo Dolce d´Alba nur Komponenten aus der Region und achtet auf feinste Qualität

Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-iberico-und-serrano van Nahmen - GranatapfelsaftGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt und ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleitet. Diese Textur kann jedoch mit schon geringen Scherkrften zerstrt werden, die beim leichten Rhren, beim Essen,