Barbaresco Montestefano DOCG '18 - 75cl Donna Olimpia feinen Gerbstoffen

feinen Gerbstoffen

Bis zu 15 Monate in kleinen Eichenfässern französischer Herkunft ausgebaut

Vor dem Abpressen erfolgt ein Maischekontakt von 6 Stunden

eleganter Barbera mit gekonnt eingesetztem Holzbau

Sanft gepresst

Barbaresco Montestefano DOCG '18 - 75cl Donna Olimpia feinen GerbstoffenVinifikation Ausbau Lange Maischegrung, Grung im Stahltank. Ausbau in Tonneau (Doppelbarrique), in gebrauchten Barriques. Degustationsnotiz Ein feinverwobener Duftfcher, der anfangs subtil wirkt, aber viel zu sagen hat. Aromen von Zwetschgenkompott, Hagebuttentee, Unterholz, Leder, Fleisch und Weihrauch offenbaren sich. Am Gaumen wiederholen sich die Zwetschgenaromen, hinzu gesellen sich Drrfeigen, Cranberrys, Kakao, etwas weisser Pfeffer und